Schoonmakers in de voedingsmiddelenindustrie werken dagelijks tussen complexe apparaten, zoals transportbanden, snijmachines en verpakkingslijnen. Hygiënisch reinigen is cruciaal voor voedselveiligheid, en moet hand in hand gaan met de veiligheid van de medewerkers. Dat zorgt nog wel eens voor uitdagingen, vertelt Jan dan der Heijden, commercieel manager bij Kleentec.
Zodra de productiemedewerkers van bijvoorbeeld kippenslachterijen en groentesnijderijen ’s avonds laat naar huis vertrekken, gaan duizenden schoonmakers de fabrieken in om de sporen van die dag uit te wissen. De productielijnen moeten de volgende ochtend, voordat de productie weer opgestart wordt, spic en span zijn.
De hygiëne-eisen zijn hoog: voedselveiligheid is immers van levensbelang. In het geval van slachterijen of andere locaties waar met levende dieren wordt gewerkt, voert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zelfs iedere ochtend een inspectie uit. Pas na hun akkoord wordt de fabriek vrijgegeven en kan er geproduceerd worden. Op die plekken waar dat niet gebeurt, worden de schoonmaakwerkzaamheden vaak door de klant zelf voor opstart gecontroleerd.
